Prol Roti Yang Nyesss.....

Assalamualaykum

Mumpung cuaca lagi panas dan rajin bikin yang dingin-dingin sekarang saya kasih resep jadul ya. Namanya prol roti.
Prol Roti ini sering saya temui jaman saya kecil di Solo dulu dalam snack box. Jaman dulu kan jenis snack masih terbatas ya. Tapi herannya malah legendaris, awet dan tidak tergerus waktu. Sampe sekarang masih ada lho. Kata prol mengacu pada tekstur snack ini yang padat. Tekstur padat berasal dari roti tawarnya. Sebagai pengikat diberi agar-agar bubuk dan setelah mateng dimasukin ke dalam kulkas. Nah setelah dari kulkas akan terasa dingin dan nyess ketika dimakan. Kalo orang Jawa bilang mak nyesss....  Bukan mak nyuss loh. Kalo mak nyuss sih jargonnya Pak Bondan Winarno untuk menunjukkan betapa enak makanan yang kita nikmati. Jika kita masak agar-agar kan biasanya direbus, lha kalo ini dikukus aja. Unik. Heran deh sama simbah-simbah jaman dulu yang punya resep unik begini. Dan saya demen banget sama resep-resep jadul karena bisa nostalgia (halah sok melankolis). Jika dibilang rasanya mirip puding/bingka roti kukus, ya memang mirip dan hampir tidak ada bedanya dengan bingka/puding roti. Prol ini saya buat warna putih/plain saja. Jika ingin divariasi bisa diberi coklat bubuk yang dilarutkan dalam sedikit air dan dicampur sedikit adonan kemudian dibentuk motif marmer. Selanjutnya tinggal dikukus deh.

Bahan :
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 lbr roti tawar berkulit
100 gr gula pasir
sejumput garam
sejumput vanili bubuk
1 butir telur
1 bungkus (7 gr) agar-agar bubuk putih/plain

Cara membuat :

1. Rebus santan sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah sampai mendidih. Biarkan hangat/dingin.
2. Siapkan loyang ukuran 18x18x6cm alasi kertas roti dan olesi minyak goreng. Panaskan kukusan supaya mendidih dan beruap banyak.
3. Dalam wadah/baskom besar, robek-robek roti tawar dan masukkan gula pasir. Tuangi santan dan biarkan 5 menit supaya roti jadi lembek.
4. Dengan menggunakan garpu aduk-aduk rendaman roti tawar sampai agak hancur. Masukkan garam, vanili dan telur. Aduk sampai rata.
5. Terakhir masukkan agar-agar bubuk dan aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 30 menit. Setelah 30 menit buka tutup kukusan dan lanjutkan mengukus selama 5-10 supaya permukaannya tidak basah. Keluarkan dari kukusan dan dinginkan di suhu ruang. 
6. Masukkan ke dalam kulkas supaya padat. Balik loyang kemudian kelupas kertas rotinya. Potong-potong dan sajikan.