Sawut Singkong

Assalamualaykum

Di pagi hari yang agak dingin setelah semalam diguyur hujan sungguh nikmat rasanya sarapan dengan makanan tradisional.
Saya pilih sawut singkong untuk mengganjal perut yang udah keruyukan. Lama banget nggak makan sawut. Salah satu jajan pasar yang saya sukai kalo keluyuran ke pasar. Bahannya juga mudah dan sederhana. Hanya singkong, gula merah, dan garam. Supaya tampil beda sawut saya cetak menggunakan cetakan putu ayu. Hasilnya ternyata lebih rapi dan cantik, hehe....

Bahan :
350 gr singkong diparut kasar (gunakan parut yang berlubang besar ya)
75 gr gula merah, disisir halus
1/4 sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan

Taburan :
1/4 butir kelapa agak muda, diparut
sejumput garam
*campur kelapa parut dan garam, kukus 15 menit.

Cara membuat :
1. Dalam sebuah wadah campur singkong parut, gula merah dan garam, aduk rata. Jika suka rasa manis yang sedikit tajam bisa ditambah 1/2-1 sdm gula pasir.
2. Ambil cetakan putu ayu, olesi minyak goreng. Masukkan adonan singkong sambil dipadatkan.
3. Panaskan air dan daun pandan dalam kukusan sampai mendidih. Kukus singkong selama 15-20 menit. Angkat, selagi hangat keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan kelapa parut.