Carang Gesing

Assalamualaykum

Kemarin di kasih hadiah pisang uli 3 sisir. Udah matang semua lagi. Sebagian sudah dimakan begitu saja dan sebagian saya olah jadi Carang Gesing biar cepet habis.
Tapi masih tersisa 1 sisir lebih. Entah mau dibikin apalagi tuh pisang. Sekalian mau ngabisin daun pisang sisa bikin pepes ikan cuwe. Tapi daunnya sudah mulai menguning. Biarin deh daripada dibuang, dimanfaatkan saja. Alhamdulillah, biarpun sudah menguning, tetap mengeluarkan aroma wangi ketika dikukus tadi.

Carang gesing adalah snack manis khas dari Jawa. Sering dijual juga sebagai salah satu jenis dari jajanan pasar. Bahan utamanya hanya pisang raja. Jika tidak ada bisa diganti pisang lain, yang penting manis. Setelah pisang dipotong, dituangi santan kemudian dikukus. Sebagai penambah rasa gurih biasanya diberi telur 1-2 butir. Resep di bawah saya tambahi 1 sdm tapioka/kanji/aci supaya melekat lebih kuat. Cukup 1 sdm saja, kalo kebanyakan nanti jadi keras. Sajikan carang gesing ini dalam kondisi dingin. Lebih enak lagi jika sudah masuk kulkas dan disajikan di cuaca yang panas. Lebih nyesss....

Bahan :
20 bh pisang uli/kepok/raja
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm tapioka/aci/kanji
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 butir telur
Daun pandan, dipotong potong
Daun pisang dan lidi

Cara membuat :
1. Potong pisang bulat-bulat. Larutkan tapioka dengan sedikit santan, sisihkan.
2. Dalam wadah besar campur sisa santan, gula, garam dan vanili, aduk sampai gula larut. Masukkan larutan tapioka dan telur, aduk rata
3. Ambil daun pisang, letakkan sepotong daun pandan. Beri 2-3 sdm pisang, tuangi dengan 1-2 sendok sayur larutan santan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
4. Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan dingin.