Cake Kukus Ketan Hitam Moka

Assalamualaykum

Mengawali Tahun 2015 saya membuat cake ketan hitam nih. Mau ngabisin stok tepung ketan hitam gitu.
Seperti biasa bahan yang dipake seadanya saja yang tersedia di dapur. Resep juga mirip dengan yang dulu bertabur salak. Kali ini tepungnya cuma 125 gr, jadi hasilnya lebih empuk dan menul-menul. Wangi kopi dan coklatnya, serta pasta moka membuatnya agak lain dari biasanya.

Cake Kukus Ketan Hitam Moka
Sumber : Cake Kukus Ketan Hitam Tabur Salak
Modif : Rina Audie

Bahan :
3 butir telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam
125 gr tepung ketan hitam
1 sdm coklat bubuk
1 bungkus (20 gr) kopi 3 in 1
100 ml minyak goreng
1/2 sdt pasta moka

Cara membuat :
1. Siapkan loyang tulban/ring  diameter 18cm, olesi minyak. Panaskan kukusan supaya mendidih dan beruap banyak.
2. Ayak tepung ketan hitam dan coklat bubuk. Masukkan kopi 3 in 1, aduk rata dan sisihkan.
3. Kocok telur, gula, garam dan vanili dengan speed tinggi sampai kental, mengembang dan berjejak +- 15 menit.
4. Turunkan kecepatan mixer dan masukkan campuran tepung ketan hitam berselang seling dengan minyak goreng. Awali dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. Matikan mixer. Aduk balik menggunakan spatula sampai ke dasar mangkuk untuk mencegah minyak mengendap.
5. Tuang ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit. Lakukan tes tusuk.