Martabak Mie

Assalamualaykum

Gegara lihat stok mi kering di dapur masih ada 1,5 pack segera kepikir ingin diberdayakan. Setelah ikut Food Combining, mie di rumah jadi agak terabaikan.
Padahal sebelum ikut FC, sering lho makan mie entah digoreng atau direbus. Karena merasa sayang jika terlalu lama dan jadi rusak bin mubazir, ingin diolah jadi martabak mie aja. Martabak ini menggunakan kulit lumpia siap pakai yang dibeli di tukang sayur. Jika tidak ada bisa bikin kulit risol sendiri ya. Bahan isi yang dipake juga gampang, hanya mie kering, wortel, sosis, daun bawang  dan wortel. Sosis bisa diganti dengan daging ayam atau sapi cincang. Bumbu juga standar aja seperti bawang merah dan putih, gula, garam dan merica. Setelah semua bahan siap tinggal diisi ke dalam kulit dan digoreng. Selagi hangat sajikan bersama cabe rawit, saus sambal atau mayonaise. Hmmm enak...Judulnya cheating lagiiiii, wakakakaaaa....Tapi saya makan hanya 1 biji aja, sisanya dimakan bapaknya anak-anak dan untuk bekal sekolah.

Bahan :
15 lembar kulit lumpia siap pakai
125 gr mie kering
5 butir bawang merah, dicincang
2 siung bawang putih dicincang
1 bh wortel. serut kasar/potong dadu
2 bh sosis, potong dadu kecil (bisa pake ayam/daging sapi cincang)
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sdt garam
1,5 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
2 butir telur

Cara membuat :

1. Remas mie kering hingga sedikit hancur kemudian rebus sampai matang. Angkat dan masukkan dalam air dingin supaya mie cepat dingin dan tidak menggumpal. Jika air terasa panas, ganti dengan yang dingin. Lakukan beberapa kali sampai mie jadi dingin. Tiriskan mie dan letakkan dalam wadah besar.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan wortel, sosis dan daun bawang. beri 2-3 sdm air dan biarkan wortel jadi matang. Angkat dan campurkan ke dalam mie.
3. Beri bumbu garam, gula dan merica, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasanya. Masukkan juga telur kemudian aduk rata.
4. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri 1-2 sdm adonan mie. Bungkus seperti amplop. Lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak dalam wajan, goreng martabak sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.