Orak-Arik Sawi Putih

Assalamualaykum

Ini adalah masakan yang baru pertama kali saya buat. Kemarin ketika jemput sekolah pulangnya mampir ke pasar induk untuk belanja karena tukang sayurnya lagi pada mudik.
Yang bikin repot kalo tukang sayur ini mudiknya bareng-bareng, libur satu libur semua. Bikin kelabakan yang mau belanja. Rencana awal beli sawi putih untuk dimakan sebagai lalap, tapi karena di rumah belum masak apapun akhirnya berubah haluan dan sawinya ingin diolah aja. Karena stok bahan di kulkas sangat terbatas, putar otak deh untuk memberdayalan si sawi ini. Setelah liat ada telur langsung cling...kepikir bikin orak-arik. Bahannya cuma simple, sawi putih, wortel, daun bawang dan telur. Setelah matang dan dimakan dengan nasi anget plus kerupuk, wuih enak bingits...

Bahan :
250-300 gr sawi putih
1 batang wortel, potong/serut bentuk korek api
1 batang daun bawang, iris tipis
4 butir bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris tipis
2 bh cabe hijau besar, buang biji, iris tipis
1 sdt kecap asin
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
1 butir telur, kocok menggunakan garpu

Cara membuat :

1. Potong-potong sawi putih kemudaian cuci bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabe merah dan cabe hijau. Menyusul wortel, daun bawang dan kecap asin, masak sampai wortel layu.
3. Masukkan sawi putih, saus tiram, garam, gula dan merica, aduk rata. Koreksi rasanya.
4. Setelah sawi layu masukkan telur dan besarkan apinya. Aduk cepat supaya telur cepat matang dan berbutir-butir. Angkat dan sajikan.