Nasi Goreng Mawut

Assalamualaykum

Untuk sarapan tadi pagi saya bikin nasi goreng. Karena masih ada stok mi kering yang tinggal sedikit saya campurin aja ke dalam nasi goreng.
Nasi goreng ini pertama kali saya kenal ketika tinggal di Temanggung. Waktu itu saya masih TK. Suatu ketika ibu pergi ke warung nasi goreng dekat rumah yang pake anglo (tungku yang menggunakan arang kayu). Ketika melihat proses pembuatannya, ibu sempat heran nasi goreng kok pake mi. Ternyata memang nasi goreng pake mi adalah ciri khas daerah setempat. Ada juga yang menyebut dengan Nasi Goreng Magelangan. Mungkin karena berasal dari Magelang ya. Setelah kami pindah kembali ke Solo kami tidak pernah bikin nasi goreng mawut ini. Selang beberapa tahun yang lalu saya melihat tabloid yang menyajikan nasi goreng mawut. Langsung saya bikin dan sekalian nostalgia. Akhirnya nasi goreng ini jadi makanan favorit di rumah, Alhamdulillah....

Resep yang digunakan sama seperti nasi goreng pada umumnya. Bumbu ditumis seperti biasa dan mi yang sudah direbus dimasukkan bersama dengan nasi bersama bahan lain. Sedang bumbunya pun sama seperti Mi Goreng Jawa. Sudah cocok dengan lidah, gitu.

Bahan :
75 gr mi telur kering
2 porsi nasi putih yang sudah dingin
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang sawi hijau, potong-potong
3 lbr kol/kubis, potong kasar (lupa gak pake)
3 bh sosis, potong bulat
2 butir telur, dibuat orak arik

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun
cabe rawit

Cara membuat :
1. Remas mi sedikit hancur kemudian rebus sampai matang, angkat dan tiriskan. Campur mi dengan nasi, aduk rata. Tuangi dengan kecap manis dan saus tiram. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, dan daun bawang  aduk rata.
3. Masukkan sawi hijau, kol, sosis, telur orak arik dan nasi + mie berbumbu. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang angkat nasi dan sajikan hangat beserta pelengkap.

Note :
* Mie yang  dipake bisa menggunakan mi goreng instant merk apa saja. Caranya buat mie seperti petunjuk dalam kemasannya. Setelah dicampur dengan bumbunya sisihkan. Setelah nasi masuk ke dalam wajan, masukkan juga mi gorengnya dan aduk rata bersama dengan bahan lain sampai matang.