Eggless Chocolate Chip Banana Bread

Assalamualaykum

Selamat hari Raya Idul Fitri, Taqabballahu Minna wa Minkum. Apa kabar semuanya ? Lama ya kita tak jumpa. selama bulan puasa kemarin saya memang off dari blog.
Sengaja nggak posting karena selama puasa saya nggak bikin makanan atau cemilan istimewa. Saya hanya masak seperti biasa saja, sama seperti hari-hari biasa ketika tidak puasa, takut berlebihan gitu. Bahkan membuat banana bread ini karena terpaksa menghabiskan stok pisang setelah bikin pisang goreng untuk anak dan suami. Kue ini sudah dibikin pada saat puasa lalu, tapi baru saya posting hari ini karena lupa, hihi....Tau nggak teman, kue ini sebagian saya berikan kepada teman saya karena kurang laku di rumah. Bukan karena tidak suka, tapi karena sudah kenyang setelah makan nasi. Anak dan suami cuma nyomot sepotong untuk buka puasa. Karena takut rusak, saya berikan saja kepada orang lain. Kue ini akan jadi berbeda ceritanya jika dibuat pada hari biasa, sehari juga dijamin ludes wong ini kue benar-benar enak dan wangi. Ketika posting ini saya sembari smsan dengan mb Mimie Jasmin Kitchen. Ternyata mb mimie kena demam, semoga lekas sembuh ya....

Resep saya ambil dari blognya Iza Akma. Melihat picnya aja saya udah ngiler. makanya ketika ada pisang yang udah matang benar lansgung deh bikin. Seperti biasa saya modifikasi, menyesuaikan bahan yang ada di rumah. Loyang loaf yang dipakai saya ganti dengan loyang bulat, sehingga waktu panggangnya menjadi lebih cepat karena kuenya tidak terlalu tinggi. 45-50 menit juga sudah matang. Pisangnya juga ditambah karena saya nggak mau ada sisa pisang di rumah. Begitu sudah matang waaaaahhhh....wangi pisangnya sangat harum, menggugah selera (batal nggak puasanya, hihi....). Rasanya legit, manisnya juga pas, rasa pisangnya juga nonjok. Buat Iza, makasih ya tuk resepnya, enak lho....

Bahan :
200 gr tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
100 gr gula palem
50 gr gula pasir
250 gr pisang uli/raja/ambon, potong-potong (saya pake 8 biji pisang uli)
100 gr mentega/margarin
1/2 sdt vanili bubuk
75 gr choco chips

Cara membuat :
1. Siapkan loyang bulat ukuran 18cm, alasi kertas roti, olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 180° C.
2. Dalam sebuah wadah besar ayak terigu, baking powder dan soda kue, sisihkan.
3. Siapkan blender, masukkan gula palem, gula pasir, pisang, mentega dan vanili. Proses sampai halus.
4. Tuang adonan pisang halus ke dalam ccampuran terigu, aduk menggunakan whisker sampai rata. Adonan yang terbentuk sangat kental ya. Masukkan sebagian choco chips.
5. Tuang ke dalam loyang, hentakkan sedikit supaya rata permukaannya. Taburi dengan sisa chocochips.
6. Panggang dalam oven selama 45-50 menit. Lakukan test tusuk. Keluarkan dari loyang dan dinginkan.