Seblak Kerupuk dan Makaroni

 Assalamualaykum

Alhamdulillah, beberapa hari terakhir Ciledug diguyur hujan setelah menghabiskan hari-hari terakhir di bulan April dengan panas yang cetar luar biasa.
Permintaan yang dikabulkan Allah sungguh membuat hati saya bersyukur. Hawa jadi adem dan terasa nyaman. Sebagai konsekuensinya perut jadi lapar. Permintaan anak dan suami adalah minta dibuatin seblak. Tapi pake kuah. Ok ok. Apa sih yang tidak saya buatkan untuk kalian semua hehe....Untuk seblak ini saya memakai kerupuk ikan dan makaroni yang ada di rumah. Kebetulan ada stok kaldu ayam, jadi saya masukin sekalian. Tapi sedikit saja supaya tidak terlalu berat rasanya. Seblak ini termasuk snack yang berat alias cepet bikin kenyang. Cara bikinnya agak beda dengan yang dulu itu. Waktu itu kerupuknya direndam air hangat dulu supaya lunak baru dimasukkan ke dalam tumisan. Kali ini krupuk mentah kering langsung saya rebus saja ke dalam air bumbu. Tapi makaroninya sudah direbus duluan biar nggak kelamaan matengnya. Niatnya sih bikin seblak kuah. Tapi kuahnya cepet banget habis diserap oleh krupuk dan makaroninya. Jadinya malah nyemek-nyemek gitu (berkuah dikit maksudnya). Tapi tetep aja habis. Enak sih. Apalagi dinikmati waktu perut lapar wah enaknyaaa...

Seblak Kerupuk dan Makaroni
Sumber : Seblak Basah
Modif : Rina Audie

Bahan :
75 gr makaroni pipa
125 gr kerupuk ikan mentah
2 bh sosis, potong bulat-bulat
4 bh bakso, potong sesuai selera
1 batang daun bawang, iris tipis
100 ml air kaldu
400 ml air biasa
1/2 sdt garam
1/2 sdt gulapasir
1/4 sdt merica bubuk
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
2 butir bawng merah
3 siung bawang putih
5 bh cabe merah keriting
2 bh cabe rawit merah
2 cm kencur

Cara membuat :

1. Rebus makaroni dalam air mendidih dan sedikit garam sampai matang. Angkat dan tiriskan. Rendam dalam air dingin supaya tidak lengket. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang. Aduk-aduk menggunakan api kecil sampai agak kering. Menyusul daun bawang, aduk rata sampai layu. Masukkan kaldu, air dan beri garam, gula serta merica. Biarkan mendidih. Jika suka kaldu bubuk/penyedap rasa boleh ditambahkan.
3. Masukkan kerupuk mentah dan rebus sampai lunak. Setelah kerupuk matang masukkan makaroni, sosis dan bakso.
4. Aduk sampai rata. Koreksi rasanya. Jika pada tahap ini kuah dirasa menyusut banyak, tambahkan air panas dan setelah mendidih matikan apinya. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.