Sambel Tempe Tabur Teri

Assalamualaykum

Melihat judul di atas aja sudah bisa bikin ngiler ya hihi...Musim hujan begini makan segala macam yang pedas pasti nikmat deh.
Tidak terkecuali saya dan keluarga yang menyukai makanan pedas meski level kepedasan tidak terlalu "gila". Jika dibandingkan dulu, sekarang saya sudah insyaf makan pedas, hihi....Gegara lambung suka protes jika pedas sekali. Resep kali ini mirip dengan yang pernah diposting dulu, Tempe Cincang Buncis Pedas. Buncis dalam resep saya hilangkan dan diganti teri goreng. Teri yang paling enak adalah teri medan. Tapi teri yang saya pake ini, saya nggak tau namanya hihi... Bumbunya tidak diiris melainkan ditumbuk. Dinikmati dengan nasi anget dan lalapan, endes banget deh....

Bahan :
100 gr teri medan, goreng matang (atau teri jenis yang lain)
300 gr tempe
1 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
100 ml air

Bumbu tumbuk :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabe rawit merah
6 bh cabe merah keriting
2 bh cabe merah besar
2 cm kencur

Cara membuat :

1. Potong-potong tempe kemudian bakar hingga kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan cincang kasar.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu tumbuk sampai wangi. Masukkan daun salam, lengkuas, serai dan aduk-aduk sampai agak kering. Masukkan tempe, garam, gula dan merica bubuk.
3. Terakhir masukkan air, aduk rata. Masak sampai air mengering. Koreksi rasanya. Jika suka tambahkan kaldu bubuk. Angkat dari api. Taburi dengan teri goreng, sajikan.