Nugget Pisang Coklat Keju

Assalamualaykum

Beberapa waktu lalu ketika saya belanja buah di pasar induk dan melihat ada pisang kepok, seketika pingin beli.
Dasar emak-emak, kalo belanja suka lafar mata. Padahal belum tau mau dibikin apa. Untung pisangnya masih agak mengkal jadi ada waktu buat cari ide mengolahnya. Setelah dipikir saya kok kepingin nugget pisang lagi ya. Tapi kali ini diberi keju dan coklat beras (meises) biar lebih kaya rasa. Selain itu saya tidak menggunakan telur dalam adonannya untuk memenuhi permintaan pembaca yang tidak mengkonsumsi telur. Ketika dipotong tidak patah. Tapi tetap harus hati-hati karena adonan yang dikukus mengandung banyak air. Setelah matang dan dinikmati duuuhhh enak banget. Tepung panirnya kriuk-kriuk, dalamnya lembut.

Nugget Pisang Coklat Keju
Sumber : Nugget Pisang
Modif  : Rina Audie

Bahan :
350 pisang kepok tanpa kulit, potong dadu (pake pisang ambon, uli atau raja juga bisa)
1 sdm margarin
75 gr tepung terigu
1 sdm gula pasir
300 ml susu cair
3 sdm penuh tepung jagung
100 gr keju cheddar, diparut
75 gr coklat beras/choco rice/meises

Pelapis :
terigu + air, aduk rata sampai kental seperti bikin tempe mendoan
tepung panir/tepung roti secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan terigu dan gula pasir kemudian tuangi susu cair, aduk sampai larut, sisihkan.
2. Panaskan margarin sampai meleleh, masukkan larutan terigu aduk sampai kental. Begitu mengental segera matikan api dan dinginkan. Sementara itu panaskan kukusan dan siapkan loyang persegi ukuran 20x20 cm, yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.
3. Setelah adonan terigu dingin masukkan pisang dadu, tepung jagung, keju parut dan coklat beras, aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30-40 menit. Dinginkan kemudian masukkan ke dalam kulkas supaya lebih padat dan kokoh.
4. Keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera. Celupkan ke larutan terigu dan gulingkan dalam tepung panir. Diamkan selama minimal 30 menit supaya lebih melekat. 
5. Goreng dalam minyak yang banyak sampai kuning kecoklatan.