Super Fudgy Brownies

Assalamualaykum

Topik kali ini judulnya postingan telat ya karena sudah dibuat awal Januari lalu. Dulu saya pernah sms an dengan mb Mimie Jasmin Kitchen.
Seperti biasa yang diobrolin ya kue-kuean. Waktu itu mb Mimie menyarankan untuk bikin Super Fudgy Brownies. Berulangkali di kasih tau, saya masih bandel aja nggak segera bikin karena kepincut dengan resep lain. Akhirnya beberapa waktu lalu saya bikin dan sukses dengan kerasnya hahahaaa....ini karena kelamaan manggangnya. Trus dengan gokilnya brownies keras ini saya kukus biar agak empuk hihi.....entah dapat wangsit darimana kok kepikiran dikukus segala. Tapi hasilnya lumayan, bisa sedikit moist dan empuk. Selang beberapa waktu lalu saya mau ketemuan dengan teman dumay dan saya bikin brownies ini sekali lagi. Sayang acaranya batal karena saya nggak enak badan dan berakhir dengan radang tenggorokan tempo hari. Akhirnya brownies ini ngendon di kulkas dan dimakan anak-anak. Setelah bikin yang kedua kalinya saya setuju dengan mb Mimie jika brownies ini uenak banget. Browniesnya bude Martha Stewart ini memang juara. Nggak heran jika dijual pasti laku. Tapi seperti biasa saya modif resepnya terutama penggunaan gulanya yang cukup banyak dan pastinya muanisss banget. Biasa deh kalo resep bule mesti manisnya nggak ketulungan. Karena saya pake loyang brownies ukuran 20x10x4 cm, waktu panggangnya cukup 25 menit saja. Seperti umumnya brownies, cemilan ini akan lebih enak dinikmati jika sudah menginap. Rasanya akan lebih moist dan legit.

Super Fudgy Brownies
Sumber : Martha Stewart
Modif  : Rina Audie

Bahan :
113 gr mentega tawar
225 gr Dark Cooking Chocolate, cincang kecil
250 gr gula pasir (saya pake 150 gr)
3 butir telur ayam
120 gr terigu serbaguna
25 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam halus
Choco chips secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan 2 bh loyang brownies ukuran 10x20x4 cm. Alasi kertas roti dengan melebihkan bagian sisinya. Olesi mentega, sisihkan. Panaskan oven suhu 200°C.
2. Dalam wadah tahan panas, campur mentega dan DCC sampai meleleh dengan cara di tim (double boiler). Angkat dari api.
3. Masukkan gula pasir, aduk menggunakan whisker sampai rata. Setelah hangat masukkan telur satu persatu, aduk sampai rata.
4. Campur terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Masukkan ke dalam adonan coklat dengan cara diayak. Aduk sampai tepung tercampur, asal lembab/basah tapi jangan overmix !
5. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Taburi choco chips.
6. Panggang dalam oven selama 25 menit. Jangan overbake supaya brownies tidak keras. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang. Keluarkan dari loyang dengan cara mengangkat kertasnya.