Tempe Goreng Kemangi

Assalamualaykum

Salah satu list yang udah ada dari dulu adalah membuat tempe goreng kemangi. Sebenarnya ini tempe mendoan biasa yang diberi daun kemangi di dalam adonan tepungnya.
Saya nih penasaran, daun kemangi yang menurut saya wangi, ketika digoreng hilang nggak ya aromanya. Setelah dibuat ternyata tidak. Wangi kemangi masih tertinggal ketika dimakan. Tapi jangan terlalu kering ya menggorengnya. Jadi begitu agak kering sedikit coklat langsung dibalik. Setelah kedua sisinya berubah warna segera diangkat. Selain itu tepungnya jangan terlalu encer biar kemangi tidak kering. Kalo kering rasanya jadi liat. Dan setelah matang enak juga lho dijadikan cemilan, nggak kalah dengan mendoan versi original yang cuma pake daun bawang saja.

Bahan :
300 gr tempe, iris tipis
100 ml air untuk rendaman
200 gr terigu
250-300 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
2 genggam daun kemangi, cuci dan tiriskan
minyak goreng yang cukup banyak

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica butiran
3 butir kemiri
2 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah bumbu dihaluskan ambil +- 1/3 bagian dan campur dengan 100 ml air. Masukkan tempe yang telah diiris tipis, rendam selama10-15 menit.
2. Dalam sebuah mangkok yang agak besar, campur sisa bumbu halus dan terigu, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasanya. Masukkan daun bawang dan kemangi.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak. Celupkan tempe ke dalam adonan terigu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Sajikan hangat bersama cabe rawit.