Apple Buttercake

Assalamualaykum

Bikin cake lagi, hihi...biasa, memenuhi permintaan orang rumah karena sudah hampir seminggu saya nggak bikin kue.
Sebenarnya saya sudah berniat mau berhenti bikin kue dan cake. Bahkan bulan ini cuma beli terigu 1 kg dan mau menghabiskan sisa bahan di rumah saja. Selain itu supaya bisa menahan diri bikin kue-kuean. Bukan berhenti sama sekali lho ya. Kalo stop sama sekali kayaknya nggak bakal bisa karena dengan bikin kue saya merasa bisa menemukan "soulmate" saya (halaaaahhh) yang sudah saya lakukan sejak kelas 5 SD. Tapi entah jika besok-besok masih kalap bikin kue, bisa jadi beli terigu lagi, hihi...Karena di rumah ada apel hijau akhirnya si apel jadi korban saya untuk bikin kue. Resep ini gampang kok cuma buttercake yang dicemplungi potongan apel kemudian dioven. Nyontek dari postingan Chocolate Biscuit Upside Down Cake tapi hanya setengah resep saja.

Bahan :
200-250 gr apel hijau
60 gr mentega
1/4 sdt vanili
75 gr gula pasir
1 butir telur utuh
75gr tepung terigu
25 gr tepung jagung (maizena)
1/2 sdt baking powder (saya nggak pake)
75 ml susu cair

 Cara membuat :

1. Kupas apel, potong dadu dan rendam dalam air yang telah diberi jeruk nipis/lemon, sisihkan.
2. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi kertas roti dan olesi mentega. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
3. Kocok mentega, gula dan vanili dengan mixer speed tinggi sampai pucat, mengembang dan ringan (+- 5 menit).
4. Masukkan telur sambil dikocok sampai rata.
5. Masukkan campuran terigu, tepung jagung dan baking powder sambil diayak, berselang seling dengan susu cair. Kocok dengan speed rendah sampai rata. Matikan mixer.
6. Tiriskan apel dan masukkan ke dalam adonan, aduk balik sampai rata. Dengan menggunakan spatula tuang ke dalam loyang sedikit demi sedikit dan ratakan.
7. Panggang dalam oven selama 35-40 menit sampai bagian atas kuning kecoklatan dan matang.