Tempe Mendoan Bumbu Rebon

Assalamualaykum

Tempo hari setelah bikin bakwan bayam sekarang bikin tempe mendoan. Cukup lama saya nggak bikin mendoan.
Orang rumah sudah tanya kapan saya bikin lagi. Dan kemarin pas ke pasar sekalian saya beli tempe agak besar untuk dibuat tempe mendoan. Kali ini saya mencoba pake sedikit rebon di dalam adonan tepungnya. Setelah matang dan dicicip ternyata enak tuh. Tambah gurih. Saya pake sedikit aja karena rebon hanya berfungsi sebagai penyedap. Dan rasa rebon yang samar-samar ini malah jadi 'sesuatu' yang nikmat ketika digigit.

Bahan :
300 gr tempe, iris tipis
100 ml air untuk rendaman
175 gr terigu
225-250 ml air
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm munjung rebon/rese/udang kering, cuci bersih
minyak goreng yang cukup banyak

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Setelah bumbu dihaluskan ambil +- 1/3 bagian dan campur dengan 100 ml air. Masukkan tempe yang telah diiris tipis, rendam selama10-15 menit.
2. Dalam sebuah mangkok yang agak besar, campur sisa bumbu halus dan terigu, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, sampai kekentalan yang diinginkan. Masukkan daun bawang dan rebon. Koreksi rasanya.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak. Celupkan tempe ke dalam adonan terigu, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Sajikan hangat bersama cabe rawit.