Tahu Kukus Pedas

Assalamualaykum

Sebenarnya ini pekerjaan iseng untuk memanfaatkan cetakan putu ayu biar nggak nganggur lama-lama. Tapi seperti biasa pake acara bingung dulu mau bikin apa karena mood bikin kue rada meredup.
Setelah mengelilingi gerobak tukang sayur sebanyak 7 keliling *lebay* sambil melihat aneka sayur dan lauk, akhirnya tangan saya nyomot sebungkus tahu putih. Ya saya cuma beli tahu doang meski pake ritual mengelilingi gerobak dulu. Sedang bahan yang lain masih ada di kulkas. Tahu ini mirip dengan resep perkedel atau nugget. Setelah tahu dihancurkan kemudian diberi bumbu halus dan telur, dicetak kemudian dikukus. Jika ingin digoreng dinginkan tahu terlebih dahulu kemudian dicelupkan dalam telur kocok, baru deh digoreng. Berhubung kali ini ingin lauk sehat *cieeehhh* cukup pake tahu kukus aja.

Bahan :
350 gr tahu putih
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris tipis
garam, gula dan merica secukupnya

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 bh cabe merah besar
2 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Bungkus tahu dalam kain/serbet bersih kemudian beri pemberat (saya pake cobek dan ulegan) supaya airnya tiris (+- 2 jam)
2. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak dan panaskan kukusan.
3. Taruh tahu dalam wadah besar dan haluskan. Campur tahu halus, telur, daun bawang dan bumbu halus. Beri garam, gula dan merica. Jika suka beri kaldu bubuk/penyedap rata. Aduk rata.
4. Masukkan dalam cetakan sampai penuh kemudian kukus selama 35 menit. Keluarkan dari kukusan dan sajikan hangat.