Pennylane Brownies

Assalamualaykum

Dari sekian banyak brownies yang pernah saya buat, baru kali inilah saya bikin brownies yang sudah kondang di jagat maya blogger selama bertahun-tahun.
Pemilik resep ini adalah mb Riana Ambarsari. Setelah terganjal beberapa kendala, bisa juga saya mengeksekusinya. Saya bikin kemarin sore dan baru tadi pagi dijepret dan dipotong. Yang pernah bikin pasti tau dong rasanya gimana. Enak dan lembab. Biarpun nggak pake Dark Cooking Coklat tetep aja rasanya nyoklat. Tapi saya masih belum bisa menghasilkan lapisan crust tipis di permukaannya, meski oven sudah dipanaskan dengan suhu tinggi. Dari segi rasa memang enak tapi terlalu manis bagi saya. Namun tetep aja dimakan sampe beberapa potong sambil ngopi. Hmm...enak..

Bahan :
4 butir telur
360 gr gula pasir
210 gr tepung terigu
60 gr coklat bubuk kualitas bagus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
225 ml minyak goreng
50 gr almond panggang (bisa pake choco chips atau kacang yang lain)

Cara membuat :
1. Siapkan 2 bh loyang brownies ukuran 10x20x4 cm alasi kertas roti dan olesi margarin. Panaskan oven dengan suhu 200°C.
2. Kocok telur dengan speed rendah sampai mengembang, masukkan gula pasir dan kocok sampai larut.
3. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk, garam dan vanili sambil diayak, aduk rata menggunakan spatula.
4. Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata.
5. Tuangkan ke dalam loyang, taburi almond. Masukkan dalam oven dan turunkan suhunya seketika menjadi 180°C. Panggang selama 30-35 menit. Jangan overbake supaya tidak keras. Ketika ditusuk menggunakan lidi masih ada yang menempel biarkan saja. Segera keluarkan dari oven dan dinginkan. Potong-potong dan sajikan.