Chiffon Kopi

Assalamualaykum

Chiffon lagiiii....kangen sama tekstur cake yang satu ini. Lembut, kempus-kempus dan nggak bikin eneg.
Setelah dingin, difoto dan dipotong sambil cemal-cemil. Duh enaknya.... Resepnya sama dengan chiffon yang pernah dibuat dulu. Silakan klik label di sebelah kanan blog ya untuk mengetahui berbagai macam chiffon dan tipsnya...Berani bikin chiffon ? Ayo dijabanin....

Bahan :
3 butir putih telur
1/2 sdt garam halus
75 gr gula halus

75 gr tepung terigu
2 sdm gula halus
1/2 sdt soda kue
1/4 sdt baking powder
3 butir kuning telur
1 sdm kopi 3 in 1 larutkan dalam 40 ml air panas
50 ml minyak sayur
1/2 sdt pasta moka

Cara membuat :
1. Siapkan loyang tulban diameter 18cm. Alasi dasarnya dengan kertas roti. Jangan dioles apapun, biarkan kering. Panaskan oven dengan suhu 160°C.
2. Dalam sebuah mangkok bersih, kocok putih telur dan garam sampai berbuih. Masukkan gula halus dalam 3 tahap sambil dikocok  dengan kecepatan maksimal sampai kaku dan mengkilat (+- 4 menit). Sisihkan.
3. Dalam wadah yang lain campur terigu, gula halus, soda kue dan baking powder, aduk rata. Masukkan kuning telur. Tuangi campuran kopi dan minyak sayur, kocok menggunakan mixer speed rendah, sampai rata dan licin. Masukkan pasta moka, kocok sampai rata.
4. Masukkan putih telur kaku ke dalam adonan tepung sedikit demi sedikit, dalam 3 tahap, aduk balik menggunakan spatula sampai rata. Aduk sampai benar-benar rata. Tuang ke dalam loyang.
5. Panggang dalam oven selama 1 jam. Setelah satu jam naikkan suhu oven menjadi 180°C selama 10-15 menit. Jika permukaan kue disentuh menggunakan ujung jari telah membal, berarti telah matang.
6. Keluarkan kue dari oven dan langsung dibalik dengan disangga botol pada lubangnya. Biarkan sampai betul-betul dingin. Setelah dingin, kikis/sisir bagian pinggir dan tengah kue menggunakan pisau tipis dan tajam. Keluarkan kue dari loyang, potong menggunakan loyang bergerigi dan sajikan.