Makpan Kapucino

Assalamualaykum

Sudah lama saya bookmark resep ini (klise ya) dan tadi pagi kesampaian deh keinginan saya.
Jika dihitung agak lama juga saya nggak bikin kue mekrok gini. Di rumah pada seneng kue dengan penampilan bak bunga merekah. Cantik gitu. Apapun jenis kue mekrok yang saya bikin selalu habis. Alhamdulillah. Resepnya saya ambil dari sini. Bahan pengembang yang digunakan hanya ragi instant aja. Tapi saya iseng, ketika ngukus tahap kedua, adonan saya beri baking powder. Hasilnya kue lebih mekar sampai seperti akan tumpah. Ngakak lebar tu kue. Seneng deh liat hasilnya. Proses pembuatan juga saya modif sedikit dengan tujuan irit cucian, hihi....Iya lah wong bikinnya subuh tadi sementara pekerjaan lain masih nunggu, diakalin deh supaya cepat dan praktis. Karena hasilnya menggembirakan kapan-kapan bikin lagi ah. Preambulnya udah ya, saya mau masak duyu....

Bahan :
150 ml susu cair
50 gr coklat blok putih, cincang/serut kecil (saya serut pake parutan keju)
1 bks (20 gr) capucino bubuk
150 gr tepung terigu (saya pake protein sedang)
1 sdt munjung ragi instant
50 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder (tambahan dari saya)

Cara membuat :
1. Dalam sebuah panci panaskan susu cair, kemudian masukkan coklat blok putih, aduk sampai larut. Masukkan kapucino bubuk, aduk juga sampai rata dan larut. Angkat dan biarkan hangat.
2. Dalam wadah lain campur terigu, ragi instant dan gula pasir, aduk rata. Tuangi larutan kapucino hangat (hangat lho jangan panas, ntar raginya mati) sambil diaduk menggunakan whisker sampai rata. Adonan yang terbentuk kental ya.
3. Tutup adonan dan letakkan di tempat hangat selama 45 menit sampai mengembang.
4. Siapkan cetakan kue mangkok (cucing) biarkan kering tanpa dioles minyak atau apapun. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
5. Aduk adonan sampai buihnya hilang. Masukkan baking powder, aduk rata.
6. Tuang kedalam cetakan sampai penuh kemudian dikukus selama 20 menit , dengan menggunakan api besar. Angkat dan biarkan hangat. Lepaskan kue dari cetakan dengan hati-hati.

Note :
1. pastikan ragi yang digunakan masih aktif supaya kue bisa mengembang. Begitu juga dengan baking powdernyaa.
2. Cetakan tidak perlu dioles minyak supaya bisa mekar. Bisa juga menggunakan cetakan bolu kukus yang dialas cup kertas.
3. Adonan yang antri jangan diletakkan di tempat hangat/dekat kompor supaya tidak over fermentasi yang menyebabkan kue mingkem/tidak merekah.
4. Tuang adonan sesaat sebelum dikukus. Jangan biarkan adonan antri di dalam cetakan supaya tidak berbuih/over fermentasi. Jika over fermentasi bisa mingkem ya.