Gulai Tauco Bumbu Iris

Assalamu'alaykum

Inspirasi menu hari ini adalah Gulai Tauco Bumbu Iris. Nyontek resepnya mb Monica nih. Ketika pertama kali lihat resepnya langsung sreg. Apalagi kalo isinya buanyak gini. Sayur dan lauk digabrukin ke dalam wajan jadi satu. Semua bahan mudah didapatkan di tukang sayur. Baik bumbu maupun isinya. Tauco ada di tukang sayur tiap hari. Ikan cuwe atau pindang keranjang juga bawa. Apalagi buncis, pasti ada. Untuk resep kali ini ditambah wortel, biar komposisi sayurnya rada banyakan gitu. Telur puyuh dan pete diskip. Tukang sayur kebetulan gak bawa telur puyuh. Kebetulan pula saya gak doyan pete, jadi pete gak usah beli. Pengiritan hihihi.... Setelah matang asli enak banget ini. Sedep gurih dari tauconya 👍👍

Bahan :
6 ekor ikan cuwe/pindang keranjang, cuci bersih, goreng matang
10 buah tahu goreng, potong sesuai selera
20 butir telur puyuh rebus (gak pakai)
3 papan pete (gak pakai)
10 buah buncis, iris 2 cm
2 bh wortel, potong bulat
10 butir cabai rawit merah utuh
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas jempol lengkuas, memarkan
1 batang serai bagian putihnya, memarkan
100 gr tauco
600 ml air
1 sachet santan kental instan 65ml
1 sdt garam
1 sdt gula
¼ sdt merica bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis

Note :
* jika tidak ada ikan cuwe atau pindang keranjang silakan diganti dengan ikan jenis lain ya. Misal kembung layang, kembung banjar, ekor kuning atau lainnya.

Bumbu Iris :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai hijau keriting
10 bh cabai merah keriting

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tumis kembali sampai harum.

2. Masukkan tauco, aduk rata, tambahkan air dan santan, aduk rata kembali. Masukkan gula garam dan merica bubuk. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.

3. Masukkan buncis, wortel, cabai iris, cabai rawit, tahu, pete dan telur puyuh, masak sampai buncis mulai sedikit layu. Sesaat sebelum diangkat masukan cuwe goreng. Koreksi rasanya, angkat dan siap disajikan.

وَمَا خَلَقْتُ الْجِنَّ وَالْاِنْسَ  اِلَّا لِيَعْبُدُوْنِ

"Aku tidak menciptakan jin dan manusia melainkan agar mereka beribadah kepada-Ku."
(QS. Az-Zariyat: Ayat 56)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK