Omelet Kangkung

Assalamu'alaykum

Menu weekend di rumah saya hari ini sangat sederhana.
Bikin "ndog dadar" alias telur dadar pemirsa hihihi.... Niatnya memberdayakan sisa kangkung setelah bikin urap kemarin. Masih ada kol dan wortel juga. Jadi cemplungin sekalian. Biar lebih endes (enak bin pedes) pake rawit merah dooonngg....Omelet ini saya beri terigu dikit supaya lebih kuat mengikat isiannya. Jika telur doang berasa rapuh omeletnya. Mudah patah jika dibalik. Lauk sederhana, murah meriah ini pasti disukai orang rumah. Kecuali yang gak doyan hahahah..... Dinikmati bersama nasi hangat dan kecap manis, beuuuhh.....bikin gagal diet. Yuk capcus

Bahan :
4 butir telur
1 sdm terigu
4 butir bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
5 butir rawit merah, iris tipis
1 batang wortel, potong korek api
5 batang kangkung, iris kasar
2 lembar kol/kubis, iris tipis
½ sdt garam
⅛ sdt merica bubuk

Cara membuat :
1. Kocok telur di dalam mangkuk asal rata. Masukkan terigu, aduk sampai licin. Sisihkan.

2. Panaskan sedikit minyak di pan datar anti lengket diameter 22cm. Tumis bawang merah, daun bawang dan cabe sampai layu. Masukkan wortel, tumis sampai matang.

3. Masukkan kol dan kangkung. Taburi garam dan merica, aduk rata. Ratakan susunan sayur di atas wajan.

4. Tuang telur perlahan lahan sambil diratakan ke semua bagian. Tutup wajan kemudian masak menggunakan api kecil sampai bawahnya matang dan berkulit. Balik sekali dan lanjutkan memasak sampai bawahnya juga matang. Angkat dari api.