Nasi Goreng Jamur Kuping Teriyaki

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Musim hujan gini bawaannya lafar mulu ya. Ini perut perasaan sudah diisi, tapi cepet lapar lagi.

Langsung deh ceki ceki bahan yang ada, dan kepikiran bikin nasi goreng. Apalagi punya jamur kuping kering, langsung dapat ide untuk mencampurkan ke dalam nasi goreng. Resepnya seperti biasa, hanya saus tiram yang biasa dipake, diganti dengan teriyaki. Kangen dengan aroma teriyaki meski saya nggak terlalu ngenfans dengannya, hihi... Setelah matang, alhamdulillaah enak. Jamur berwarna hitam ini memberi variasi tekstur pada nasgornya. Kres kres gitu...

Bahan :
5 buah jamur kuping kering
2 porsi nasi putih yang sudah dingin
2-3 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang sawi hijau, potong-potong
3 lbr kol/kubis, potong kasar (gak pake)
3 bh sosis, potong bulat
2 butir telur, dibuat orak arik

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1/2 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun
cabe rawit

Cara membuat :

Rendam jamur kuping kering dalam air hangat suam kuku sampai mekar dan lunak. Tiriskan, potong kasar dan sisihkan.
Aduk aduk nasi supaya tidak menggumpal. Tuangi dengan kecap manis dan saus teriyaki. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, dan daun bawang aduk rata.
Masukkan sawi hijau, kol, sosis, telur orak arik dan nasi berbumbu. Masukkan juga jamur kupingnya. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang angkat nasi dan sajikan hangat beserta pelengkap.