Jjampong/Jjambong...Mie Kuah Korea Yang Luar Biasa Sedapp !!

Assalamualaykum

Beberapa waktu yang lalu ketika saya chating dengan mb Mimie, seperti biasa ngobrol ketawa ketiwi dan ngebahas tentang kue-kuean.
Setelah ngobrol ngalor ngidul mb mimie ngajakin bikin Jjampong Korea. Jujur saya nggak begitu ngerti dengan makanan Korea karena saya bukan penggemar K-pop (meski sering liat drama korea untuk membunuh waktu. Halahh...). Langsung deh buka resepnya mb mimie di blog. Melihat bahannya yang harus menggunakan seafood, kayaknya bakal enak nih. Belum lagi kuahnya yang kental dan merah sehingga saya membayangkan mie nya dibalut kuah gurih pedas yang rich rasanya. Nyam-nyam mendadak lafar lagi. Kuah ini bisa kental karena penggunaan terigu. Sedang seafoodnya sesuai selera aja. Bisa udang, kerang atau kepiting. Isinya juga suka-suka. Saya pake sosis, bakso dan tahu goreng. Ditambah ayam atau daging bisa lebih endess rasanya. Selain itu gunakan mie yang enak rasanya. Jamur yang dipake juga bisa apa saja, jamur kuping, hioko, tiram atau yang lain boleh kok. Kunci supaya kuah jjampong ini enak adalah penggunaan seafood, kecap ikan dan saus tiram. Takaran kecap ikan dan saus tiram jangan dikurangi ya. Ini yang membuat rasa jjampong makin kuat. Setelah matang sajikan jjampong panas-panas. Resep dibawah ini takarannya menyesuaikan kebutuhan di rumah saya. Buat mb Mimie makacih udah ngasih resep mie yang enak. Bisa jadi favorit di rumahku nih. Beneran lho, highly recomended !

Jjampong/ Jjambong
Sumber : Jasmin's Kitchen
Modif : Rina Audie

Bahan :
300 gr mie basah kuning, seduh air panas sebentar
1/2 butir bawang bombay, potong dadu
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm terigu
500 ml air (pake kaldu lebih enak)
200 gr udang, kupas kulitnya
150 gr daging ayam, potong dadu (saya nggak pake)
1 bh jamur kuping kering, rendam air hangat sampai mengembang, potong-potong
2 bh sosis ayam/sapi, potong bulat-bulat
5 butir bakso daging/ikan, potong sesuai selera
5 bh tahu goreng, potong sesuai selera
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir merica bulat
1/8 butir biji pala
3 bh cabe merah besar
5 bh cabe merah keriting

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay dan daun bawang sampai wangi. Menyusul bumbu halus, aduk-aduk hingga harum
2. Masukkan kecap ikan, saus tiram, kecap manis dan terigu. Aduk sebentar kemudian tuangi air dan masak sampai mendidih dan kental.
3. Masukkan udang, ayam, jamur kuping, sosis, bakso dan tahu. Rebus sampai udang dan ayam matang. Beri garam dan gula pasir. Jangan lupa koreksi rasanya.
4. Setelah semua bahan matang dan pas rasanya, masukkan mie kuning. Aduk sebentar dan angkat dari api. Sajikan panas-panas.