Ayam Siram Bawang Kecap

Assalamualaykum

Lagi kepincut resep di tabloid Saji nih. Melihat resepnya yang simpel jadi pingin segera dieksekusi. Bahan utama yang dipake juga gampang.
Ayam gitu. Siapa yang nggak suka ayam sih ? Anak-anak pasti doyan dengan ayam. Apalagi jika ayamnya ditepungin seperti ini. Resep ini bisa jadi variasi olahan kita untuk lauk makan. Seperti biasa resepnya dimodif sedikit ya. Olahan ini nggak pedas, tapi jika ingin pedas sausnya boleh kok diberi irisan cabe.

Bahan :
500 gr daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil (saya jadi 20 bagian)
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
50 gr tepung tapioka/aci/kanji, sebagai pelapis

Bahan pencelup :
75 gr tepung terigu
25 gr tepung tapioka/kanji/aci
2 siung bawang putih halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
175 ml air

Bahan saus :
1/2 butir bawang bombay, potong memanjang
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm saus tiram
150 ml air
2 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1/3 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt tapioka/kanji/aci, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk, garam dan merica. Biarkan selama minimal 1 jam (saya simpan semalam di kulkas). 
2. Campur bahan pencelup sampai rata dan kental, sisihkan. Panaskan minyak dalam wajan cukup banyak.
3. Gulingkan potongan ayam dalam tepung tapioka, kemudian masukkan dalam bahan pencelup. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Saus, panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi. Masukkan saus tiram, air, kecap manis, merica, garam dan gula. Biarkan mendidih dan koreksi rasanya. 
5. Kentalkan dengan larutan tapioka dan masukkan daun bawang. Siram ayam tepung dengan saus.