Sambel Tempe Cabai Campur

Assalamualaykum

 

Bikin lauk yang murmer gini selalu membuat saya bergairah untuk mengeksekusinya (halah). Resep ini tanpa sengaja saya lihat di Tabloid Saji.

Karena setiap hari ‘membabu buta’ makanya cari resep yang cepet rampung. Lauk gini paling pas ditemani lalap dan dilengkapi sayur yang seger seperti sayur bening atau sayur asem. Ngiler dengan resepnya karena cabe yang digunakan dua macam, yaitu cabe merah dan hijau. Biasanya saya hanya pake satu atau dua macam cabe saja. Ternyata enak lho. Sedep gitu. Yang nggak percaya harus cobain sambel tempe ini. Yang sudah percaya wajib hukumnya untuk bikin, hihi....Apalagi bagi penyuka makanan pedas, sambel  seperti ini bener-bener bisa bikin kemecer. Seperti biasa resep sambel di bawah ini sudah saya modif sesuai selera orang rumah.

Bahan :

300 gr tempe, potong sesuai selera

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt garam

250 air hangat

Bahan sambel :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 butir cabe merah besar

5 bh cabe rawit merah

5 bh cabe hijau besar

5 bh cabe hijau keriting

5 bh cabe rawit hijau

1 sdt terasi

½-1 sdt garam

¼ sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, kemiri dan garam. Tuangi air hangat dan aduk rata. Rendam tempe ke dalamnya selama minimal 15 menit. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan. 
2. Goreng semua bahan sambal kecuali garam dan gula. Tumbuk kasar di atas cobek batu. Tambahkan garam dan gula, tumbuk lagi. 
3. Masukkan tempe dan tumbuk kasar. Aduk rata dan sajikan.