Oseng Gambas Toge Dan Teri

Assalamualaykum

Sempat mati gaya mau masak apa untuk cuaca panas seperti ini. Ketika belanja di tukang sayur saya melihat ada gambas dan berpikir untuk mengolahnya.
Gambas atau oyong yang tawar dan dingin sebenarnya luwes dimasak dengan kuah karena lebih segar. Tapi kata tukang sayur oyong bisa dioseng/ditumis juga. Penasaran gimana rasanya oseng gambas ini, akhirnya saya memutuskan untuk beli toge dan teri medan untuk melengkapi oseng gambasnya. Setelah matang tidak disangka bapaknya anak-anak lahap banget makan oseng ini. Sepiring oseng gambas ini nyaris ludes dalam sekali makan. Enak dan seger katanya. Gambas dan toge yang anyep/hambar, pas disajikan dengan teri medan goreng yang asin dan kriuk-kriuk. Sangat sederhana tapi Alhamdulillah sungguh nikmat.

Bahan :
50 gr teri medan/teri nasi
3 bh oyong/gambas, kupas, potong bulat
125 gr toge/tauge kacang hijau, bersihkan
1 batang daun bawang, iris tipis
garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bumbu iris :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Goreng teri medan sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu iris dan daun bawang sampai wangi. Masukkan gambas, garam, gula dan merica. Aduk rata. Setelah gambas keluar air, koreksi rasanya. Masukkan toge dan aduk rata. Segera angkat dari api supaya tidak overcook.
3. Tuang oseng gambas toge ke atas piring dan taburi dengan teri goreng. Sajikan.