Oseng Cuwe Cabe Ijo

Assalamualaykum

Paling suka deh sama ikan cuwe ini. Dimasak apa aja tetep enak. Ikan favorit saya sejak kecil. Alm ibu dulu sering beli cuwe/pindang buat kasih makan kucing.
Tapi saya sering tuh ngembat 1-2 ekor buat lauk makan. Bahkan setelah menikah bapaknya anak-anak juga miara kucing di rumah. Akhirnya lauk saya nggak jauh beda deh sama kucing. Malah kadang saya masih suka ngembat cuwe jatah kucing. Lha masak kucing sama majikan makannya lebih enak si kucing ? Boleh dong sesekali majikan ngiri, hihi... ini kok nulis malah nggladrah tentang kucing sih. Ok deh sekarang kembali ke masakan ya. Kemarin ketika tukang sayur datang saya melihat masih banyak stok ikan cuwe. Ada 6-8 keranjang. Berhubung sudah siang langsung deh saya incar dengan harapan dapat murah. Bener aja. Cuwe yang biasa dijual harga 3000-3500 rupiah bisa saya dapat dengan harga 2000 per keranjang. Setelah saya masuk rumah sempat pamer ke suami kalo dapat cuwe murah dan banyak. Segera saja suami usul untuk dimasak pake cabe ijo dan kecap favoritnya. "Plus pete ya" begitu katanya. Tapi permintaan terakhir tidak saya kabulkan karena saya ogah jika kamar mandi jadi bau, hihi..... Dan hari Sabtu yang lalu saya eksekusi deh si cuwe ini. Resepnya juga gampang tinggal iris-iris semua bumbu, ditumis, masukin air serta kecap manis dan si cuwe goreng dicemplungin. Udah gitu aja. Gampang kan.

Bahan :
12 ekor ikan cuwe/pindang keranjang
sepotong lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 bh tomat hijau, potong kasar
4 sdm kecap manis
100 ml air
garam dan gula secukupnya

Bumbu iris tipis :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 bh cabe ijo besar
3 bh cabe ijo keriting

Cara membuat:

1. Cuci ikan cuwe kemudian goreng sampai matang dan agak kering, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak bersih di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi. Masukkan tomat hijau, lengkuas, daun salam dan semua cabe, masak sampai cabe layu.
3. Masukkan air, kecap manis, garam dan gula. Setelah mendidih koreksi rasanya.
4. Masukkan cuwe goreng dan masak sampai air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.