Sambal Goreng Tempe dan Teri

Assalamualaykum

Lauk hari ini di rumah saya adalah tempe. Kali ini tempenya saya olah pake cabe biar variatif sedikit.
Agak bingung saya mau kasih judulnya. Jika baca judul di atas kita akan teringat sambal goreng pake santan. Resep ini nggak pake santan. Jadi mirip dengan balado gitu. Tapi pake bumbu minimalis kayak sambel tempe yang biasa saya bikin. Nah lho, yang bener gimana ? Balado aja kali ya, hehe...

Biasanya kalo ada tempe dan cabe, saya bikin sambel tempe yang berbumbu mentah. Sekarang bumbunya saya tumis dulu. Tempenya juga digoreng sebelum dimasak dengan cabe. Gampang kok bikinnya, dan cepat lagi. Bahannya hanya tempe, bawang putih, cabe, garam, merica dan teri medan. Nggak pake bawang merah ya. Terus pake gula pasir dikit untuk menyeimbangkan rasa. Tumis tempenya sendiri saya bikin sedikit manis karena teri medan yang saya goreng agak asin, jadi supaya nggak semakin asin, tempenya dikasi gula pasir. Dimakan bersama nasi anget dan lalapan duuuhhh...enak banget....

Bahan :
1 papan tempe, potong dadu
50 gr teri medan
2 siung bawang putih
3 bh cabe merah besar. dibuang bijinya
2 bh cabe merah keriting
garam dan merica bubuk secukupnya
1 sdt gula pasir
50 ml air

Cara membuat :
1. Goreng tempe dan teri medan secara terpisah sampai matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, kedua macam cabe dan garam.
3. Panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus sampai matang dan agak kering. Gunakan api agak kecil supaya bumbu tidak hangus dan bisa kering. Jika kurang kering kadang masih tercium bau langu dari bumbunya.
4. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Masukkan merica, gula pasir dan air, masak sampai meresap. Cek rasanya. Masukkan teri goreng, aduk rata dan angkat dari api. Sajikan.