Perkedel Tahu Jagung Manis

Assalamualaykum

Agak lama saya nggak bikin perkedel jagung dan orang rumah sudah nagih kembali.
Sekarang tahunya saya beri jagung manis supaya ada sensasi kres-kres manis. Enak lho....

Bahan :

• 1 tongkol jagung manis
• 350 gr tahu putih
• 1 butir telur utuh
• 1 sdm tepung tapioka/aci/kanji
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang wortel, serut kasar
• 1/2-1 sdt garam halus
• Minyak goreng

Bumbu halus :

• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/4 sdt merica butiran

Cara membuat :

1. Kupas jagung manis kemudian sisir biji-bijinya. Sisihkan.
2. Haluskan tahu kemudian campur dengan jagung manis, telur, tapioka, wortel, daun bawang, bumbu halus dan garam. Aduk rata dan koreksi rasanya.
3. Panaskan minyak goreng. Bentuk adonan seperti perkedel dan goreng sampai kuning kecoklatan. Cukup dibalik sekali dan lanjutkan menggoreng sampai matang. Angkat dan tiriskan.